Ingrediente:
- 5 căței usturoi;
- 400 g carne curcan (porc sau pui);
- 1/2 lămâie;
- oțet, sare;
- 1 morco;
- 1 pătrunjel;
- 300 g smântână;
- 2 ouă;
- 3-4 linguri ulei;
- cașcaval – opțional.
Mod de preparare:
- Întâi tăiati carnea fâșii mai subțiri.
- Morcovul, pătrunjelul după ce le-ați curățat și spălat, le tăiați felii subțiri.
- Usturoiul îl curățați și îl feliați.
- Răzuiți coajă de lămâie.
- Puneți uleiul la încins și căliți fâșiile de carne până devin albe.
- Adăugați feliile de morcov, pătrunjel și usturoi și continuați să căliți încă circa 2-3 minute.
- Stingeți totul cu circa 2 l apă rece.
- Lăsăți să fiarbă la foc mic până carnea e moale, apoi condimentati cu sare după gust și cu puțîn oțet (oțet adăugați în funcție de gustul fiecăruia mai mult sau mai puțin).
- Adăugați și coajă rasă de lămâie și lăsăți sa dea câteva clocote. În acest timp, cele 2 gălbenușuri de ou le amestecați cu smântână, apoi din supă fierbinte adăugați câte un pic până devine și această caldă. Conținul obținut îl turnați în oală peste supa fierbinte și lăsați sa dea un clocot.
- Se servește fierbinte presărat cu cașcaval ras.
