Ciorbă de perișoare

Ingrediente:

 

• 300 g piept de pui sau curcan;
• 3-4 morcovi;
• țelină;
• pătrunjel;
• 1 ceapă;
• sare;
• fidea fină, preparată acasă sau comerț (cantitate redusă, cât permite dieta);
• pastă de tomate;
• borș acru;
•  3 linguri de ulei de măsline.

 

Mod de preparare:

1. Se toacă carnea și se amestecă cu un ou crud, sare, piper, alb și pătrunjel verde tocat. Se lasă așa, deocamdată;
2. Se taie morcovii și țelina și se călesc în ulei (3-4 minute);
3. Peste morcovii căliți se pune 3 litri de apă  și se lasă să fiarbă și ceapa întreagă.
4. Se pregătesc perișoarele și li se dă forma dorită;
5. Când zarzavaturile încep să fiarbă se pun perișoarele;
6. Se lasă să fiarbă 15-20 minute, după care se pune pasta de tomate și borșul actru.
7. Când mai dă un clocot se adaugă fideaua.
8. După 3-5 minute se oprește focul și se adaugă pătrunjel verde, sau leuștean pentru un gust mai intens.

Vă dorim poftă bună!