Ingrediente:
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 1 kg vinete;
- ½ kg roșii;
- 5 căței de ustroi;
- Ulei de măsline;
- Sare, piper;
- Mărar, pătrunjel.
Mod de preparare:
Vinetele se curăță și se taie cubulețe. Deasupra se presară sarea și se lasă într-o strecurătoare.
Se curăță ceapa și se toacă mărunt și se pune la călit în uleiul de măsline. Se adaugă morcovii tăiați cubulețe și vinetele. Între timp se pregătesc roșiile, tăiate deasemenea cubulețe și se adaugă peste celelalte ingrediente.
Se adaugă ustroiul (tocat) și condimentele. La sfârșit se adaugă pătrunjelul și mărarul.
Această rețetă o puteți servi cu cracker sau paste.
