Diabeticii deja știu cum să evite zahărul, dar, de asemenea trebuie să fie atenți și la carbohidrați. Ce înseamnă asta?
Indiferent dacă consumi alimente care conțin zahăr rafinat sau carbohidrat, organismul le răspunde în același mod. Pancreasul eliberează insulina pentru a muta zahărul din fluxul sanguin în celulele unde poate fi utilizat pentru energie. Dacă nu există o cantitate suficientă de insulină, sau dacă celulele din organism sunt rezistente la insulină, excesul de zahăr rămâne în fluxul sanguin. Și astfel, nivelul glicemiei tale este ridicat
Glicemia ridicată determină oboseala, însetarea și nevoia frecventă de a merge la toaletă. Dacă zahărul din sânge rămâne ridicat o perioadă îndelungată de timp, începe să deterioreze inima, creierul, vasele de sânge și sistemul nervos.
Obișnuiești să verifici etichetele alimentare, să nu conțină zahăr? Ei bine, atrage atenția și la alte denumiri: sirop de porumb, frutoză, zaharoză sau maltodextrină. Acestea sunt la fel de nocive ca și zahărul propriu-zis.
Ce carbohidrați trebuie evitați:
- Sifon;
- Prăjituri făcute cu făină albă (pâine, prăjituri, brioșe, etc.);
- Paste;
- Sucuri.
Aceste alimente au o valoare nutritivă săracă sau deloc și nu vor face decât să crească glicemia. Însă, există și alți carbohidrați care au un impact mai mic asupra glicemiei. Carbohidrați, care sunt transformați mai lent, oferind o șansă de a regla cantitatea de zahăr din sânge.
Carbohidrați care îi poți consuma moderat:
- Pâine integrală;
- Orez brun;
- Leguminoase (fasole, linte, mazăre);
- Nuci;
- Fructe și legume;
Cel mai bun mod de a savura carbohidrați este să combini cu alimente nutritive, cum ar fi: proteine, fibre sau grăsimi. De exemplu, în loc de o simplă bucată de pâine prăjită pentru micul dejun, încercați o felie de pâine integrală, cu o felie de brânză, un ou fiert și câteva felii de avocado. Sau, în loc de paste, încercați iaurt grecesc cu fructe proaspete, sau măr feliat și presărat cu scorțișoară.
Da! Scorțișoara este un aliment minune pentru diabetici!
Dacă ești diagnosticat cu diabet zaharat, nu înseamnă în totalitate că nu te mai poți bucura de alimentele pe care le iubești! Cu mici modificări, vor aduce numai beneficii asupra glicemiei și a sănătății generale.
